百香果取出果肉後，廢棄果皮幾乎是果實一半，大葉大學藥用植物與食品保健學系教授吳建一帶領研究生竺智培、廖峻達、黃振凱變廢為寶，運用百香果皮開發蜜餞與百香果酥，榮獲彰化縣政府農度剛好彰化飆點子競賽優選。
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